真空烘箱干燥法如何测定食品水分？_烘箱

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真空烘箱干燥法如何测定食品水分？

2016-05-13 10:14:40 来源：

真空烘箱干燥法测定食品水分

原理：根据低压下水的沸点降低的原理，将取样后的称量皿置于真空干燥箱内，在选定的真空度与温度下加热干燥至恒重，以烘干失重求得样品中的水分含量。

适用范围：适用于在较高温度下易分解、变质或不易除去结合水的食品，如糖类、味精、蜂蜜、果酱、高脂食品等。

仪器及装置：真空烘箱（带真空泵、干燥瓶、安全瓶）

用减压干燥法测定水分含量时，为了除去烘干中样品蒸发出来的水分以及干燥箱恢复常压时空气中的水分，整套仪器设备除用一个真空烘箱外，还连接了几个干燥瓶和一个安全瓶。

操作方法：准确称取适量样品于已恒重的称量皿中，放入真空干燥箱内，加热至所需温度（50-60℃），同时打开真空泵抽出干燥箱内空气至所需压力40-53.3kPa，使干燥箱内保持一定的温度和压力，经一定时间后，关闭真空泵停止抽气，打开通大气的活塞，使空气经干燥瓶缓缓进入真空干燥箱内。待压力恢复正常后，打开干燥箱取出称量皿，放入干燥器中冷却0.5h后称量，并重复以上操作至恒重。

结果计算：同直接干燥法

真空烘箱相关数据

真空烘箱，是将干燥物料处于负压条件下进行干燥的一种箱体式干燥设备。它是利用真空泵进行抽气抽湿，使工作室内形成真空状态，降低水的沸点，加快干燥的速度。真空烘箱专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。广泛用于医药、食品、轻工、化工、电子等行业作干燥之用，具有干燥物品速度快、污染小、不对被干燥物品的内在质量造成破坏的优点。

产品详情
　　温度范围：室温～200℃、300℃
　　温度控制器：微电脑PID自动演算功能，
　　温度表示方式：触控方式，LED数字显式
　　温度设定方式：触控方式，LED数字显式
　　温度测温体：K（电热偶）
　　温度精度：±1℃
　　分辨率：0.1℃
　　材质：内SUS304不锈钢,外镀锌钢板粉体烤漆
　　真空表：指针式0～760mmHg
　　断然材料：岩棉保温，效果佳
　　配件：抽排气针状阀各1只
　　观察窗：耐高压高温，完全强化玻璃
　　门沿迫紧：耐高温硅胶、不变形、气密性佳
　　安全装置：自我诊断功能、温度异常、过热、断线及电源保护开关

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